És molt més agradable treballar en una cuina amb plats de gran qualitat, convenients i bonics. Els estris de cuina es poden classificar segons la tecnologia de fabricació, el material del qual estan fabricats i l’aspecte. A l’hora de comprar plats, primer heu d’esbrinar de què està fet.
Com triar estris de cuina fets amb materials segurs
Per triar els estris de cuina adequats, heu de tenir en compte els avantatges i desavantatges del material amb què està fabricat.
- Els estris de cuina d’esmalt són químicament estables i segurs d’utilitzar. Es pot utilitzar per cuinar o emmagatzemar aliments, així com per a decapatge i decapatge. Aquesta és una gran opció per preparar menjars líquids. Els plats es poden utilitzar si l'esmalt no es fa malbé, en cas contrari és millor rebutjar-lo, ja que la humitat comença a penetrar fins al metall "nu" i comença la corrosió.
- No val la pena cuinar plats àcids i picants en plats d'alumini, així com emmagatzemar-hi aliments, ja que les sals d'alumini, extremadament nocives per al cos, poden entrar-hi.
- Els estris de cuina d’acer inoxidable són força populars, resistents a l’oxidació i a les influències externes, a més, permeten conservar totes les propietats útils dels productes durant la cocció. Els aliments es poden emmagatzemar durant molt de temps. L’únic inconvenient d’aquest tipus de plats és el contingut d’un al·lergogen: el níquel, per la qual cosa no s’han d’utilitzar sovint.
- Es pot fregir i estofar en una cuina de ferro colat, que s’escalfa i es refreda lentament i, a més, és resistent a les cremades.
- Els estris de cuina de tefló també són una gran opció per fregir. No cal utilitzar oli, ja que els aliments no es cremen a causa del recobriment especial. Per no danyar-lo, utilitzeu una espàtula de plàstic o fusta quan treballeu amb aquests estris.
- Podeu cuinar i servir menjar en envasos de vidre. Reté bé la calor i és ecològic. Si utilitzeu articles de vidre per cuinar, tingueu en compte que ha de ser de vidre resistent a la calor.
Com triar els plats adequats: alguns consells
A l’hora d’escollir olles i paelles, parar atenció al gruix del metall. És millor utilitzar paelles amb parets de més de 2 mm, ja que el metall prim és susceptible a la deformació quan es refreda i s’escalfa.
Per triar els plats adequats amb un revestiment de tefló, recordeu que els models econòmics estan coberts amb pintura de mala qualitat per fora, que s’esvaeix i s’esvaeix amb força rapidesa.
Les paelles amb mànecs de plàstic són adequades per a estufes elèctriques, ja que s’escalfen a l’estufa de gas i desprenen l’olor desagradable del plàstic cremat.
Si cuineu aliments al microones, tingueu en compte que no es poden fer servir estris metàl·lics normals. Necessitareu ceràmica o cristalleria.
