Les paelles per a productes per fregir difereixen entre si pel que fa al preu, la mida, el pes, el tipus de recobriment protector i la forma uniforme; no només hi ha productes rodons clàssics, sinó també quadrats. Tenint en compte tots aquests criteris, podeu triar la millor opció.
Materials per fer una paella
En primer lloc, heu de fixar-vos en el material del qual està fabricat el producte. Els propietaris de fogons de gas i elèctrics poden triar qualsevol opció, però els que hagin adquirit un model d’inducció o de vitroceràmica haurien de prestar atenció als productes d’acer i ratllar tots els cassons d’alumini de la llista.
Una de les opcions més fiables és una paella de ferro colat. Aquest objecte és ideal per fregir aliments, ja que el material amb què es fabrica garanteix un escalfament uniforme de la superfície. A més, les paelles de ferro colat són fàcils de mantenir i duren. Tot i això, és important recordar que són pesats. Si busqueu un article més lleuger, consulteu les altres opcions.
En canvi, els models d’alumini són lleugers. Són fàcils i còmodes d’utilitzar. A més, aquestes paelles són bastant barates, cosa que les fa disponibles per a una àmplia gamma de compradors. Tot i això, és important entendre que els objectes d’alumini tenen una vida relativament curta, sobretot si són prims. Aquests productes es deformen fàcilment quan s’exposen a altes temperatures.
Una paella revestida de tefló d’alta qualitat és ideal per a aquells que segueixen els principis d’una alimentació saludable. Aquest producte us permet fregir aliments sense oli, mantenint les seves propietats útils. Tingueu en compte, però, que les paelles recobertes de tefló són difícils de cuidar: són fàcils de ratllar, cosa que significa que s’han de netejar i cuinar amb cura.
Si necessiteu una paella per planxar ràpidament els aliments, opteu pel model recobert de ceràmica. Té excel·lents propietats antiadherents i pot escalfar fins a 450 graus centígrads. Tot i això, és important entendre que la mala qualitat del revestiment pot fer que la paella es trenqui ràpidament. Esquerdes, deformacions, aliments que es cremen constantment; tots aquests problemes són típics de les paelles barates de fabricants poc fiables.
Què s’ha de buscar a l’hora d’escollir una paella?
Si teniu previst utilitzar la paella per coure els aliments al forn, trieu el model amb un mànec extraïble. Si n’hi ha prou amb fer servir el producte a la placa, farà una paella amb mànec monolític.
Com més gran sigui la paella, més aliments podreu cuinar-hi alhora. Però els articles petits són més fàcils d’emmagatzemar i el seu pes és relativament baix.
