Com Triar Una Paella Antiadherent

Taula de continguts:

Com Triar Una Paella Antiadherent
Com Triar Una Paella Antiadherent

Vídeo: Com Triar Una Paella Antiadherent

Vídeo: Com Triar Una Paella Antiadherent
Vídeo: Como hacer una paella para 10 2024, Març
Anonim

Els aliments només es protegiran de la crema si els estris de cuina han estat seleccionats correctament. Alguns materials es mantenen durant molt de temps i es mantenen resistents durant molt de temps, mentre que altres queden coberts de ratllades després d’uns mesos. Com a resultat, el revestiment s’esfuma i les estrelles de cuina perden les seves propietats antiadherents.

Com triar una paella antiadherent
Com triar una paella antiadherent

Instruccions

Pas 1

Presteu atenció al gruix del revestiment antiadherent. Com més gruixuda, més durarà la paella. Segons les normes russes, aquest indicador no hauria de ser inferior a 20 micres. Els fabricants de renom utilitzen les noves tecnologies en la fabricació de plats i els cobreixen amb una composició de cinc capes. En aquest cas, cada capa pot realitzar una funció específica.

Pas 2

Fixeu-vos de quin metall estan fets els plats. Les paelles antiadherents es poden fabricar en alumini, ferro colat i acer. Molt sovint s’utilitza l’alumini com a base, ja que condueix la calor perfectament: 13 vegades més eficient que l’acer inoxidable i 4 vegades millor que el ferro colat. Això estalvia energia, cosa que és especialment important quan s’utilitza una estufa elèctrica.

Pas 3

Les cassoles d'alumini es divideixen en foses i estampades. La vida útil d'una paella estampada depèn en gran mesura del gruix de la xapa metàl·lica utilitzada. La part inferior d’un producte de qualitat ha de tenir com a mínim 2, 7-3 mm de gruix. Estris de cuina, la part inferior dels quals és més fina de 2,5 mm, encara que no és la més cara, però tampoc dura molt, d’1, 5 a 2 anys. Es descompon com a conseqüència del sobreescalfament del recobriment i la deformació del fons. La paella fosa té un fons engrossit i un costat al llarg de la vora, cosa que augmenta la força del producte. Aquests plats són massius. Els productes amb un gruix inferior de 6 mm i més i un revestiment antiadherent multicapa poden durar de 6 a 7 anys.

Pas 4

S’utilitza per fabricar paelles antiadherents i acer inoxidable. Els plats populars d’acer inoxidable importats tenen l’etiqueta 18/10. Aquests números indiquen el percentatge de crom i níquel de l’aliatge. És extremadament estrany cobrir les cassoles de ferro colat amb compostos que protegeixen els aliments de la crema. El ferro colat no es deforma, però és fràgil i es pot esquerdar si s’utilitza sense cura.

Recomanat: