Com Encendre Una Caldera

Taula de continguts:

Com Encendre Una Caldera
Com Encendre Una Caldera

Vídeo: Com Encendre Una Caldera

Vídeo: Com Encendre Una Caldera
Vídeo: CALDERA - INTERIOR DE UNA CALDERA EN OPERACION 2024, Març
Anonim

Alguns plats, a més dels ingredients que conformen la seva composició, necessiten necessàriament plats especials, sense els quals simplement no es poden preparar. Per exemple, és difícil imaginar vedella xinesa amb verdures fetes en una paella senzilla, i no en una moda, o el famós pilaf uzbek sense un autèntic calder de ferro colat. Degut al fet que no es refreda durant molt de temps, el plat no es posa completament preparat al foc, sinó que se’l retira i es deixa “languidir” durant un temps, de manera que finalment “arriba”. Per això, el pilaf i altres plats orientals populars, quan es couen en calderes de ferro colat, resulten tan deliciosament sucosos i tendres i tenen un sabor completament únic. Però no es pot començar a cuinar immediatament a una caldera. Cal dur a terme diversos tràmits preparatoris abans de deixar-lo entrar en "negoci".

Com encendre una caldera
Com encendre una caldera

És necessari

Calder de ferro colat, oli, sal de roca

Instruccions

Pas 1

El cas és que a l’hora de colar calderes s’utilitza oli per a màquines que s’utilitza per lubricar el motlle de manera que el ferro colat no s’hi enganxi. En conseqüència, el primer pas és eliminar aquest oli de la màquina de la superfície i dels "porus" de la fosa. Hi ha dues maneres de fer-ho:

1. Escalfeu el calder a foc obert durant diverses hores (2-3) perquè l'oli del motor es cremi i surti dels canals de porus de ferro colat. És millor fer-ho a l'aire lliure, perquè això produeix molt fum picant.

2. Escalfeu el calder al foc amb 1-2 quilograms de sal de roca fins que la sal tingui un color marró rosat. Rebutgeu la sal. Aquest mètode és més adequat per a ús en interiors.

Pas 2

Després d’això, enceneu el calder al foc amb oli vegetal. Aboqueu 0,5-1 litre d’oli en un bol calent (segons el volum del calder, se’n pot prendre més), porteu-lo a ebullició. Espereu fins que el fons del calder adquireixi un to vermell calent. A continuació, inclineu-lo suaument cap a un costat i enceneu el canó d'aquesta manera per un costat. Repetiu aquest procediment per tots els costats de manera que l’oli calent cobreixi tota la superfície interna del calder. Trigaran aproximadament 1, 5-2 hores més.

Pas 3

Després, traieu el calder del foc, deixeu-lo refredar completament, aboqueu l'oli. Esbandiu lleugerament els plats amb aigua tèbia sense detergents i fregueu-los amb un tovalló net untat amb oli. Traieu l’oli restant que no s’hagi absorbit a la fosa amb una tovallola de paper i netegeu el calder. Ara podeu començar a preparar els vostres plats preferits.

Recomanat: