Es ven a la venda un enorme assortiment de ganivets de cuina de diferents fabricants de tot el món. Encara no s’ha inventat un ganivet comú, apte per a tot tipus de tasques a la cuina. No cal comprar molts ganivets. És millor comprar 4 tipus de ganivets de cuina que facin front a qualsevol feina. Cal tenir en compte de seguida que els ganivets barats no són bons i d’alta qualitat. En comprar ganivets, els heu d’examinar acuradament i comprovar la qualitat del metall del qual estan fabricats.
Instruccions
Pas 1
Compreu un ganivet gran de 45 centímetres, mitjà de 40 centímetres i un petit de 27 centímetres, a més d’una fulla de serra per tallar pa. Tots els altres tipus de ganivets són fantàstics per prescindir-ne. No cal comprar un joc de ganivets de 20 a 30 peces.
Pas 2
El ganivet consta d’un mànec i una fulla. És millor triar un mànec de fusta. Els mànecs de plàstic es trenquen molt ràpidament i els mànecs metàl·lics fan que el ganivet sigui massa pesat, cosa que dificulta la realització de treballs de cuina.
Pas 3
Quan compreu, tingueu el ganivet a la mà. Hauríeu d’estar còmodes i còmodes. Si el mànec del ganivet no s’adapta bé a la mà, s’hauria de triar un mànec més prim o més ample.
Pas 4
El primer que cal prestar atenció és el muntatge acurat de les peces del ganivet. Cada empresa fiable i respectuosa fa que l’ajust del mànec i la fulla sigui el més acurat. No hi ha d’haver xips, esquerdes ni estelles. El ganivet ha de tenir un aspecte preciós i estètic.
Pas 5
Presteu atenció a la qualitat i la nitidesa del ganivet. Un ganivet inicialment apagat no es pot afilar sense eines i habilitats especials.
Pas 6
Comproveu la duresa de l’acer. Com més difícil sigui, més llarg es mantindrà afilat el ganivet. A l’acer del ganivet hi ha d’haver empremtes del fabricant. Cada empresa que confiï en la qualitat dels seus productes ha de posar el seu logotip a l’acer del ganivet.
Pas 7
Trieu un ganivet curt amb una fulla estreta per pelar patates i verdures. És millor triar fulles amples per a altres ganivets, perquè les fulles estretes fan un tall desigual i es trenquen més sovint.
Pas 8
Sense estalviar ganivets i prendre’n uns quants d’alta qualitat, podeu fer front a qualsevol treball a la cuina i els vostres ganivets us serviran durant molt de temps.