Com Triar Ganivets Per A La Qualitat De L’acer

Com Triar Ganivets Per A La Qualitat De L’acer
Com Triar Ganivets Per A La Qualitat De L’acer

Vídeo: Com Triar Ganivets Per A La Qualitat De L’acer

Vídeo: Com Triar Ganivets Per A La Qualitat De L’acer
Vídeo: Не ремонт ноутбука Acer Aspire 5742 2024, Març
Anonim

És poc probable que algú de nosaltres durant un viatge de compres pensi que hauríem de comprar un ganivet ràpidament rovellable i fàcil de doblar, que s’haurà d’esmolar sovint. No obstant això, pocs dels compradors mitjans es fixen en l'elecció de l'acer amb què es fabrica el ganivet. I en va, perquè el ganivet de la cuina és el primer ajudant!

Com triar ganivets per a la qualitat de l’acer
Com triar ganivets per a la qualitat de l’acer

Perfil, acer … l’enduriment és el poder!

El meticulós consumidor hauria de tenir immediatament en compte el factor que de les tres propietats principals de la fulla (perfil, tipus d’acer i tipus d’enduriment), les propietats d’aquesta última no es poden determinar només per mitjans visuals.

La majoria dels compradors limiten completament les seves preferències triant un perfil. Mentrestant, per categoria d’acer, per exemple, podeu determinar el codi de la seva composició química, limitat a certs estàndards.

A partir de què està formada la fulla del ganivet, es pot oxidar, apagar, doblegar i trencar fàcilment. Però no només depèn de quin acer està fet, sinó que és important quina sigui la forma i el perfil de la seva fulla.

És molt important saber quina és la qualitat del seu enduriment. Succeeix que un enduriment d’alta qualitat, fins i tot no el millor metall, fa que la fulla sigui més elevada en termes d’indicadors principals de productes bàsics que un tractament tèrmic feble d’una marca superior. La cuina en excés amenaça de convertir-se en una fragilitat excessiva, la poca cuina: suavitat.

Unitats Rockwell

La duresa d'una fulla es mesura comunament a tot el món a la unitat Rockwell (normalment entre 40 i 60) i es denota amb HRc.

Si hi ha números del 52 al 58 en un ganivet petit, podeu comprar-lo amb seguretat. Però el número 60 us ha d’alertar i parar atenció al preu. De fet, segons la tecnologia, un ganivet amb una duresa de 60 o més unitats Rockwell és un producte fabricat amb les tecnologies més altes, amb un rang de preus adequat.

Per tant, si el preu d’un producte no difereix dels seus homòlegs de menor qualitat, aquest és el fals més comú. En aquest sentit, un senyal positiu per adquirir un producte és un catàleg en què el fabricant indica les principals característiques del ganivet.

En última instància, no hauríeu de ser un perfeccionista que intenti comprar un producte d’aliatge d’alta qualitat, com l’acer 12x18n9t, que sigui resistent a l’oxidació de l’aire i resistent a la corrosió intergranular. Siguem realistes.

Quin acer es prefereix per a un ganivet

Tornem, però, a on va començar la nostra conversa i esbrinem el que és bo per a un ganivet? Té sentit en l’era de les falsificacions barates prestar atenció al grau d’acer? Per descomptat, n’hi ha, ja que existeix el percentatge de probabilitat de trobar un producte de bona qualitat, tot i que petit.

L’acer més comú a Rússia és de 65X13. La lletra "x" indica que l'acer està cromat, el que significa que és inoxidable. S'anomena "quirúrgic" o "mèdic" perquè s'utilitza per a la fabricació d'instruments mèdics. Es diferencia favorablement pel fet que mai s’oxida.

Si el producte té 65G, aquest és un dels ganivets més econòmics, possiblement fabricats en condicions artesanals. Són bons per llançar, però no per tallar. S'oxiden activament. Sense comentaris.

Els jocs de ganivets de cuina barats solen portar el segell d’acer 40X12. Aquest metall també és bo per fer fulles de record. Es dobla fàcilment, es torna avorrit. Però aquests ganivets no s’oxiden i s’afilen ràpidament. Homòleg estranger: acer 420.

Els respectats fabricants aconsegueixen una elevada duresa, flexibilitat i resistència en el processament de l’acer 95X18. Els ganivets fets amb ella són els més preferits per a la compra. No obstant això, la fulla manté la seva nitidesa durant molt de temps i triga més a esmolar-la. Analògic importat - 440V.

I, finalment, la controvertida, però preferible opció de l’acer 50X14MF. Utilitzat per grans fabricants nacionals. El processament d'alta qualitat d'aquest acer proporciona excel·lents indicadors de duresa i resistència. L’únic inconvenient és la fragilitat dels productes acabats. No obstant això, juntament amb una nitidesa excel·lent, les fulles amb aquestes marques es convertiran en el vostre ajudant indispensable a la cuina.

Gaudeix de les compres!

Recomanat: