L’all és una verdura que s’utilitza per preparar diversos plats, espècies, salses, adobs i altres coses, sense que sigui impossible cuinar molts plats, per això la majoria de jardiners cultiven aquest cultiu al seu lloc. No és difícil cultivar una bona collita d’all, és molt més difícil conservar-lo perquè no perdi les seves qualitats. És molt important recollir les verdures a temps.
"Quan desenterrar l'all el 2017?" - Aquesta és la pregunta que fan els jardiners novells que han plantat aquest cultiu al seu lloc. Tot i això, per respondre-hi, cal saber de quin tipus d’alls estem parlant (hivern o primavera) quan es van plantar les verdures. I el coneixement de les condicions meteorològiques també és un factor igualment significatiu.
Com ja sabeu, els alls d’hivern es planten a terra al setembre-octubre i els de primavera (a l’abril-maig (a la part central de Rússia), de manera que la primera opció madura un mes abans) a mitjans de juliol-principis d’agost.. És durant aquest període que heu de començar a recollir-lo. L’all de primavera madura a mitjans d’agost-principis de setembre.
Esbrinar si els alls estan madurs és molt senzill. Cal mirar la part superior de la cultura: si les fulles van començar a baixar i les plomes inferiors es van tornar grogues, aquest és el primer signe de maduració de les verdures. Tanmateix, per assegurar-vos de la maduresa dels alls, heu de desenterrar una planta i examinar-ne el cap: una closca esquerdada i una clara pell dels dents són un signe segur de maduresa. Per a més fiabilitat, podeu torçar els grans d’all a la mà; si la pel·lícula es retira fàcilment, també indica la plena maduresa de la cultura.
Per tal que es mantingui bé la collita d’all, és recomanable collir-lo segons el calendari lunar. Els dies més favorables per a la collita de cultius el 2017 són els números següents: 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 23 i 24 de juliol, així com l’1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 29 i 30 d’agost. Si voleu o no recórrer al calendari lunar: tot jardiner decideix per si mateix, però, les regles generals per recollir all són les mateixes per a tothom que vulgui conservar les verdures durant molt de temps. A continuació es detallen les regles bàsiques:
- després d’excavar l’all, s’ha de deixar assecar durant 2-3 dies a la llum directa del sol i, després del temps especificat, s’ha de penjar un parell de setmanes sota un dosser;
- no es poden fer tombar els bulbs (uns jardiners d’aquesta manera intenten enderrocar el sòl enganxat a les verdures), ja que aquestes manipulacions afecten negativament la seva qualitat de conservació;
- és impossible tallar les arrels i les fulles dels alls immediatament després d’excavar, ja que durant l’assecat, una part dels nutrients que en provenen entra als bulbs;
- emmagatzemeu les verdures en un lloc fresc i sec, preferiblement allunyat de la llum solar directa. Una gran opció és en una caixa, embolicant cada ceba en un diari.
